当事人运营农药残留含量跨越食物平安国度尺度限量的沃柑的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第二项、《食用农产物市场发卖质量平安监视办理法子》第十五条第一款、《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第二十八条第五项的。当事人未按成立并恪守食用农产物进货检验记度的行为，根据《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第四十的，责令当事人当即更正违法行为，对当事人做出以下行政惩罚：1。对运营农药残留含量跨越食物平安国度尺度限量的沃柑的行为，赐与；2。对未按成立并恪守食用农产物进货检验记度的行为，赐与。